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二手面粉机回收小编教你怎样鉴别面粉的质量

二手面粉机回收小编教你怎样鉴别面粉的质量

发布日期:2018-10-25 编辑:皇家国际网投怎么开户 点击:

1  正常状态   二手面粉机回收的小编提醒面粉是由小麦磨制而成,有富强粉、标准粉或精面粉、全麦面粉的区别。面粉的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸、面筋和B族维生素。富强粉色泽洁白,标准粉是指每100公斤麦粒磨出85公斤白面的面粉,介于高筋粉与低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子、包子、馒头之类的食物,呈淡黄白色,全麦面粉呈浅棕白色。新鲜面粉略带香甜味,无异味。 

2  手把手鉴别 

第一,看,精度高的富强粉,色泽白净;标准粉则为稍微淡黄的白色。质量差的面粉色泽较深。

第二,闻,质量好的面粉略带香甜味。凡是有霉味、酸苦味、土气味及臭气味的面粉,均为质量较差的面粉。

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第三,捏,用手抓1把面粉使劲捏一下,松开手后,面粉随之散开,说明含水分正常(含水量不超过12%~14%);如果面粉不散开,则说明含水分较大。

第四,捻,捻搓面粉,如有绵软的感觉,说明质量好;如果感觉过分光滑,则说明质量较差。 

3  危害解读   第一,怎样知道油条(饼)中掺入洗衣粉?二手面粉机回收的小编教你辨别方法:取油条(饼)等食品,先研磨成粉状,放入一定量的水中搅拌均匀,将浸渍液少量倒入小玻璃杯中,在暗室内的紫外光灯下观察荧光,如果发出银白色荧光,则说明掺有洗衣粉。第二,怎样鉴别面粉中掺有荧光增白剂?荧光增白剂在紫外光照射下产生蓝色至蓝紫色荧光,而正常面粉及其制品无荧光现象。据此,将样品放在荧光计下或用紫外灯照射,荧光的显现可证实面粉中掺有荧光增白剂。

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